主讲人简介：
叶萌，教授，野生动植物保护博士生导师，主要从事经济林、野生植物资源开发利用。近年研究领域主要为花椒、黄柏、枣品种选育及培育技术，川贝母、羌活、藁本、冬虫夏草等高原药材的野生变家生。曾获四川省科技进步奖三等奖等多项荣誉。主持选育林木品种4个，主持发明专利4项，发表论文30余篇。
主讲内容：
叶萌教授对花椒的历史，主要成分到作用进行了概述，对青花椒和红花椒作了详细地对比讲解，例如外观、产量以及前景等方面。她特别强调了花椒的作用并不只局限于调味剂，花椒在抗菌杀菌、抗氧化、抗癌等方面的作用也不可小觑，她鼓励有兴趣的同学可以积极参与研究。
林听新声大讲堂第3讲链接：
第三讲http://v.youku.com/v_show/id_XNzM0NzI0MTEy.html
